Gefrierschränke-Glossar: Einfrieren

Einfrieren bezieht sich im Zusammenhang mit Gefrierschränken darauf, dass Lebensmittel oder andere Gegenstände bei sehr niedrigen Temperaturen eingelagert werden. Durch das Einfrieren wird die natürliche Aktivität von Mikroorganismen und Enzymen stark verlangsamt oder komplett gestoppt, wodurch die Haltbarkeit der eingefrorenen Produkte verlängert wird. Beim Einfrieren werden die Temperaturen im Gefrierschrank auf etwa -18°C oder kälter eingestellt, je nach Modell. Die niedrigen Temperaturen sorgen dafür, dass das Wasser in den Lebensmitteln zu Eis gefriert, was wiederum Bakterien und andere Schädlinge abtötet oder inaktiviert. Das Einfrieren ermöglicht es, Lebensmittel über längere Zeiträume aufzubewahren, ohne dass sie verderben oder an Geschmack und Nährstoffen verlieren.

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